martedì 26 novembre 2013

Riduzione di frutti

 
 
Procedimento:
Mettere la frutta in una padella anti aderente, lo zucchero l’amido, il succo di limone e l’acqua. Fate andare il tutto a fuoco lento per una decina di minuti fino ad ottenere la densità desiderate.

 Lasciate raffreddare fino ad intiepidimento prima di usare la riduzione.



 

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