Risotto alla pescatora

 

 

Procedimento:

Preparare un battuto con sedano e carote e fatelo soffriggere insieme all’aglio e al peperoncino, fatelo andare per circa 5 min.

 

Aggiungere i frutti di mare e sfumare con il vino e lasciare cuocere, salare e pepare

 

Preparare il riso: in una casseruola fate appassire la cipolla tagliata finemente nell' olio evo a fuoco basso, quando sarà diventata trasparente, unire il riso e fatelo tostare per qualche min. sfumate con il vino rimasto. Proseguite la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale, aggiustare di sale se è necessario.

 

 Ultimare la cottuta aggiungere i frutti di mare

Servire e guarnire con il prezzemolo tritato.

  Buon Appetito!