Procedimento:
Mettere in planetaria farina, burro, zucchero,
vaniglia sale e buccia di limone, fare andare a velocità media per mischiare il
tutto, successivamente incorporare i tuorli uno per volta, fin quando l’impasto
si stacchi dalle pareti della ciotola.
Togliere l’impasto dalla planetaria e compattare a
mano su un piano da lavoro, senza lavorarla troppo.
Schiacciare l’impasto tra due fogli di carta forno ,
avendo cura di sigillare i bordi e riporre in frigo, far riposare per almeno 1
ora. Tiratela fuori dal frigo e lavoratela un po’ con le mani per ammorbidirla ….
adesso è pronta per essere stesa!
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