Procedimento:
Pulire tutte le verdure, eliminando la parte centrale della zucchine e della melanzana, tagliare a striscioline e saltatele in padella con olio e aglio a partire dalla melanzana che ha una cottura più lunga...salare, pepare e tenere in caldo.
Squamate e spinate i filetti di orata e metterli a marinare con olio, aglio affettato e rosmarino.
Disporre i filetti di orata in una teglia da forno a 200 gradi per 6 minuti circa.
Appena il pesce sarà cotto, impiattare con le verdure saltate.
Buon Appetito!
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